Ingredienti
Per 6 persone
400 g di tagliatelle
500 ml di ragù
sale
noce di burro
parmigiano grattugiato
pepe al mulinello
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Quando sono bene al dente, scolatele e versatele sul ragù che avrete fatto riscaldare a parte. Aggiungete una noce di burro, il parmigiano e date mescolate in modo che tutto si amalgami bene e servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di Tagliatelle al Peperoncino,
2 cucchiaiate di olio di oliva ,
1/2 cipollina, 150 gr. di bietola,
50 gr. di gorgonzola cremoso,
20 gr. di parmigiano,
un cucchiaio di pistacchi tritati.
Preparazione:
Soffriggere in olio di oliva la cipolla, aggiungere le bietole sminuzzate e lessate ed il gorgonzola. Salare, pepare e completare la cottura con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della verdura. Cuocere le Tagliatelle al Peperoncino e saltarle nella salsa, condirle con il parmigiano e guarnire con i pistacchi tritati.